最近两年,一些不知不觉的变化,出现在了饮料界。
2023年,无糖饮料的总收入达到了241亿元,同比增长26%,无糖茶的增速更是达到了110%。
在这个各行业都亟待转型,拼命内卷,妄图争夺更大的市场时,无糖饮料不仅不下降,还有连年上涨的成绩令人侧目。
最重要的是,“无糖”商品曾颇受消费者的厌弃,近些年却逆风翻盘,成为了市场上随处可见的大热商品。
这让不少软饮公司嗅到了商机,业内专家表示,仅仅半年的时间,市面上就推出了18款无糖饮品。
而当“白砂糖”不再是配料表中主要的原料,饮料的味道自然变得千奇百怪的了起来。
“东方树叶系列茶饮”是农夫山泉公司2011年推出的无糖茶饮,共有6个口味。
所谓的“东方树叶”,其实代表的就是“中国茶”。
现如今市面上打着“0卡路里”的无糖饮料不少,但东方树叶绝对是其中的先行者和佼佼者,据说饮品中一点糖的成分都没有添加。
而作为即食饮品,东方树叶的口感自然不能与新鲜冲泡的茶水相比,考虑到贮藏和运输,饮料的配比还做了更多的调整。
于是,热茶被冲泡时的清甜不见了,茶水凉了之后的苦涩都留下了。
网图
只是,这种味道自然是不符合当时饮品市场规律的。
这就导致东方树叶刚刚进入市场之时,被其他饮料打击的“毫无还手之力”。
“最难喝的饮料”排行榜,即便到今天,东方树叶也是毫无例外年年上榜。
有网友调侃:“很少见到这样多种口味,却各有各的难喝的饮料了。”
因为并不符合大众的口感,东方树叶系列茶饮前七年,都是亏损的状态。
令人疑惑的是,尽管销量并不好,但农夫山泉依旧没有停止对它的生产和售卖。
而答案,出现在2019年之后。
网图
随着市面上越来越多的入口商品出现质量问题,人们在选择餐饮食品方面,对“安全、健康”则更为重视。
这时候,“0糖、0脂、0卡、0添加剂、0香精”的东方树叶,在市面上越来越受欢迎。
此外,鉴于大家对健康的重视,“无糖茶”明显比“无糖汽水”更受欢迎。
2021年以来,东方树叶三年的复合增长率已超过90%。
有专家预测,到2026年,此系列饮品的市场份额应该能达到200亿,成为农夫山泉公司第二个销售额超200亿的单品。
东方树叶,这款吐槽声无数的饮品,就此咸鱼翻身。
网图
而同样的“奇迹”,还出现在了“沙士”的身上。
“沙士”是广东以及台湾地区十分流行的一种饮品,原始饮品是墨西哥一种叫做“Sarsaparilla”的饮料,名字也是直接音译过来的。
不过,两个地区的出发点虽相同,因种种原因,目的地却大相径庭。
台湾地区的沙士,起源于上世纪四十年代。
黑松股份有限公司的企业负责人张文杞,在前往上海考察的一次行程中,无意间在一家药房内发现了一种由“墨西哥菝葜”制成的深色气泡饮料。
据药房的伙计说,这款饮料来自美国,其中的“菝葜”能清热、利尿、解毒,是美国风靡一时的饮品。
张文杞在进行深入调查后,决定将这种饮品在台湾地区推广。
网图
他花费大量的精力和钱财购得秘方,然后由公司专业人士进行改良,加入“秘密配方”,向市场推广,起名为“黑松沙士”。
而与黑松沙士相对应的,则是广东地区的“亚洲沙示”。
亚洲沙示由广州亚洲汽水厂生产,早在20世纪初就进入了中国市场。
不过,彼时像亚洲沙示这种饮品还是只在上层社会流传的奢侈品,直到20世纪70年代才进入广东的大街小巷。
那个时候,亚洲汽水生产厂已经将其中苦涩的“墨西哥菝葜”,换成了气味相似,但功效、味道都更佳的梅叶冬青。
网图
七八十年代的饮品市场虽然也称得上一句百花齐放,但远远没有如今这么“卷”。
于是,亚洲沙示一经推出,就深受热爱养生的广东人民欢迎。
但受欢迎是一方面,味道又是另一方面。
沙士的确是饮料,但不管是黑松沙士里的“墨西哥菝葜”,还是亚洲沙士中的“梅叶冬青”,都隶属于中药范畴之内。
网图
说起二者的味道,殊途同归但又有些许的不同。
大部分喝过的人直言:黑松沙士一股红花油味,亚洲沙示则是一股风油精味。
总而言之,对于不喜欢喝的消费者来说,就俩字??难喝。
其难喝的程度甚至到了品牌方都要在宣传海报写上一句“不是红花油”的地步。
网图
但不管其他人觉得如何,沙士的销量几乎是雷打不动的连年上涨。
黑松沙士就不必赘言了,作为台湾本土的经典汽水品牌,70多年的发展早已让其深深根植于几代人心中,更遑论黑松沙士还会审时度势,多次邀请大火代言人。
如今,黑松沙士每年在台湾的销售额就达到了10亿元台币,面世至今,更是销售超过60亿瓶,妥妥的“台湾王者汽水”。
亚洲沙示作为中国最古早的汽水品类之一,自然也是有过自己的高光时刻的。
网图
早在1949年,亚洲沙示的销量就突破了500万瓶,到了2020年,其年销量更是直接突破2亿瓶。
不过,值得一说的是,上世纪90年代,为突破销量桎梏,亚洲汽水厂曾与百事可乐合作,却被雪藏长达近10年的时间,到2002年才拿回自己的生产权。
虽然“大难不死”,但在某种程度上,亚洲沙示汽水还是错过了发展的黄金时期。
难得的是,尽管身陷囹圄,但亚洲沙示从20世纪70年代的5毛钱,到如今的1块钱,价格始终低廉,这也是其能牢牢把控住广东市场的重要原因之一。
网图
不过,沙士能把握的,也只有口味高度统一的“粤语”区了。
北方民众的口味,早已被另外的奇葩“饮料”拿捏了。
“格瓦斯”是一种酒精含量极低的饮品,有人愿意把它当饮料喝,有人愿意叫它啤酒。
不同于一般的粮食发酵酒,格瓦斯是由粮食的成品??大列巴发酵而成的。
而格瓦斯的存在,真的验证了那句“爱之欲其生、恶之欲其死”。
喜欢喝它的人,觉得里面由面包发酵出的独特甜香很诱人。
不喜欢喝的人,只觉得自己喝了一口之后,嘴里面酸甜苦辣咸瞬间集齐了。
不过,相较其他“各有千秋”的饮料,大多数消费者认为,格瓦斯的味道还算可以接受。
网图
至少,在排行榜上,其排名绝对是靠后的那个。
因为相较大多数无糖饮品偏安一隅的情况,格瓦斯虽然在东北地区颇为知名,但其销售范围是辐射到全国的。
拿如今市面上最知名的格瓦斯品牌??秋林的数据举例。
截止到2023年10月,秋林格瓦斯的年销量已经达到了10万吨,门店25万家,经销商392家。
而来自俄罗斯的格瓦斯,随着中俄贸易的加深,未来大有可为。
网图
事实上,不仅仅是格瓦斯,我们国家的很多饮料的销售都呈现出“国外>国内”的现象。
比如,蝉联多届“难喝饮料排行榜”第一名的崂山蛇草水!
要说中国最难喝饮料排行榜第二三名是谁,大家还能争一争,但第一的宝座,永远都是属于“崂山蛇草水”的。
“反正怎么说呢,比一般的中药可是难喝多了。”
“把你家睡了一个夏天的原味草席拿下来蒸馏一下流下来的液体。”
“三伏天一个星期没洗澡的彪形大汉胳肢窝的味道,回味悠长。”
网图
关于崂山蛇草水的味道,消费者们的意见破天荒的统一。
东方树叶难喝,它只是味道淡。
沙士难喝,它里面至少还有糖。
格瓦斯就更不用说了,几乎是最没有攻击力的一个。
只有崂山蛇草水,它的味道在“难喝”上面几乎是断层一般的存在。
事实上,崂山蛇草水和沙士一样,原料都是中草药。
网图
蛇草水之所以有这个名字,也是因为它的主要配料为“白花蛇舌草”。
据说,广东地区有一种草,深受白花蛇喜爱,总是爱舔舐其上的露水,故此得名“白花蛇舌草”。
白花蛇草有清热解毒、利尿消肿、提高人体免疫力的功效,是难得一见的中药佳品。
但味道嘛,就很一言难尽了。
网图
崂山拥有得天独厚的自然风景,因为其优异的自然资源,崂山一度成为饮料生产的天堂,崂山啤酒、崂山可乐、崂山绿茶等等,都在市场闯下了赫赫威名。
崂山蛇草水自然也不甘落后,虽然以“难喝”出名,但因其养生效果确实极佳,其硬是在风味饮料市场上挤出了一条不窄的路。
如今,崂山蛇草水的销量半年能达到50亿元,不仅深受国内中年消费者的欢迎,甚至出口到了20多个国家。
在中国人还在为其难以言表的味道痛苦不已时,东南亚已经有一半的人,爱上了这个味道。
网图
不过,崂山蛇草水虽然难喝,但能“吊打它”的也不是没有。
说起奇葩饮料,就不得不说起这个国家??日本。
大多数商人有生产一类商品的构想,一定会考虑到市场、消费者、销量、消费人群的影响。
但“饺子汽水”的生产商,似乎完全是凭借着一腔热血研究出了这个商品。
饺子汽水有多难喝呢?
这么形容吧,这个商品生产出来,就不是为了喝的。
就连商家的宣传海报上,写的都是“日本最糟糕的果味汽水”、“惩罚游戏汽水”这样的字眼。
网图
据喝过的人所说,这绝对是能吊打崂山蛇草水的饮品。
因为它从打开瓶子开始,就是一场对饮用者的折磨之旅。
拧开盖子后,人们首先会闻到一种掺杂着大蒜、生姜、辣椒油、酱油、醋,以及一种奇怪煎饺的味道。
由于味道太冲,饺子汽水的生产商还“贴心”告知:尽量在开阔且通风的地界打开为好。
当鼻子忍受了这股味道后,真正的折磨来了。
喝到口中,辛辣的大蒜和生姜味会有一部分停留在舌头上,一股奇怪的煎饺味也会由此迸发。
当饮料顺着喉咙往下走时,它会将所有刺激性的气味留在其所经过的地方。
总而言之,就是难喝,难喝到不负其“凶器”之名。
网图
自从2019年饺子汽水面世以来,就深受整蛊节目和测评博主的欢迎。
但是,没有一个人能笑着喝下一口饺子汽水。
但正是由于其奇葩的味道,饺子汽水反而在市场上颇受欢迎,因为能将饮料做成“难喝到极致”的地步,也是非常了不起的。
每当有“奇葩饮料”出圈,消费者总是喊着这是生产厂家在“报复社会”、“报复消费者”!
纵观那些难喝但销量极佳的饮料,他们都有各自的卖点,且备受中年男人喜爱。
养生、奇葩、味道独特,做到极致的难喝也是一种本事。
市场必然是有需求才会有供给,无糖饮品市场未来一定会成为各个企业争斗的主战场,我们只需要静静等待便好。
至于这些饮料究竟有多难喝,还得亲自试一试方能知晓,你喝过最难喝的饮料是哪一种呢?
-END-
作者:又又双
编辑:一乙木